Beschreibung
Wer soll das trinken?
Diejenigen, die eine große Auswahl an exotischen Nuancen schätzen.
Ein fantastisches Beispiel für den besten Kaffee aus Äthiopien.
Varietät: Ethiopian Heirloom (eine wilde Mischung aus verschiedenen Varietäten der Region
Harrar.
Erntejahr: 2018
Grad: Grad 4
Verarbeitung: Sonnengetrocknet
Ursprungsland: Äthiopien
Region: Harrar
Certificierung: Organisch
Anbauhöhe: 2120 m
Kostprobe (COE): 88 punkte
Äthiopien wurde früher als Geburtsort des Kaffees angesehen. Äthiopien liegt am Horn von Afrika und grenzt an Somalia im Südosten, Dschibuti im Osten, Kenia im Süden, Sudan im Osten und Eritrea im Osten. Es liegt im Hochplateau zwischen den Nilebenen des Sudan und Eritrea. Äthiopien ist mit einer Fläche von über 1,13 Millionen Quadratkilometern eines der größten Länder in Afrika. Es hat eine raue Topographie mit Höhenlagen von etwa 100 Metern unter dem Meeresspiegel in der Danakil-Senke bis zu 4.600 Metern über dem Meeresspiegel in den Semien-Bergen.
Die Region Harrar liegt im östlichen Hochland von Äthiopien. Als eines der Hauptanbaugebiete in Äthiopien hat Harrar den Ruf, unverkennbare Wildsorten-Arabica herzustellen. Einmal geerntet, kann der Kaffee verschiedene Mahlvorgänge durchlaufen. Harrar-Bohnen sind normalerweise natürlich verarbeitete Kaffees, die die eindeutigen Beerennoten erzeugen, für die sie am meisten bekannt ist. Der äthiopische Harrar kann einen starken trockenen Rand haben, fruchtig wie Säure, reiches Aroma und einen schweren Körper. In den besten Harrars kann man ein intensives Aroma von Heidelbeeren oder Brombeeren beobachten.
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